Сенча 50г, Харьков

Сенча – это японский зеленый чай, составляющий основную массу производимого в стране чая. На вкус он заметно отличается от других видов.

Его отличие обусловлено не только климатическими условиями, но и способом обработки. Обычно чайные листья после сбора прожариваются, сенча же подвергается пропариванию.

После пропаривания листья скручивают в тоненькие полоски, похожие на иголки, так называемые «паучьи лапки».

Для изготовления лучших сортов чая сенча используются листья чайных деревьев в районе Удзи (префектура Киото). Плантации там были заложены еще в тринадцатом веке монахом-буддистом Кокэном.

Деревья, используемые для этого напитка, носят такое же название – Сенча. Самые лучшие сорта получается из первых сборов листьев.

Сенча — очень полезный чай, который можно с уверенностью отнести к диетическим напиткам. В нем содержится меньше кофеина и танинов, чем в китайских сортах зеленого чая. Кроме того, этот напиток богат йодом, микроэлементами, витаминами групп А, В, Е и С, аминокислотами и другими полезными веществами. Максимальное содержание витаминов отмечается в сенче первого сбора.
Как и любой другой зеленый чай, сенча — прекрасный антиоксидант. Регулярное употребление сенчи снижает риск развития раковых опухолей, повышает общий тонус организма и способствует похуданию. Несмотря на низкое содержание кофеина, сенча хорошо тонизирует, придает сил и помогает снять усталость. Пить этот чай можно в любое время суток.

Заваривают чай сенча водой с температурой около 80 градусов в течение от дридцати секунд до одной минуты, не больше. Он выдерживает еще две заварки, но все они дают уже не такой вкусный и ароматный напиток.

На стакан кипятка берется чайная ложка сухой заварки. Но это для начала. Возможно, в следующий раз Вам захочется сделать более крепкий напиток.

При заваривании перемешиваем. Появление пены говорит о том, что все происходит правильно. Если же пена не появляется, скорее всего вода холодновата или имеет высокую жесткость.

Заваренный чай сенча лучше всего пить из белых чашек. Так лучше виден цвет напитка, который обладает интересными эффектами за счет своего удивительного цвета и «игрой» мелких чаинок и пыли.

Вкус готовой сенчи мягкий и бархатистый. Про разные нотки писать не буду, уж очень все условно. Тут и сладость, и свежесть, и морские запахи. Лучше просто попробовать.